[وحدهم المشرفون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
[SIZE="3"]
المقادير:[/SIZE]
* 600 غ من قلوب الخرشوف المثلّجة أو المعلّبة
* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مقطعتان إلى شرائح رفيعة
* 3 فصوص من الثوم? مسحوقة
* ½ كغ من لحم الغنم المفروم
* ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
* 1 ملعقة طعام من عصير الحامض
* ½ كوب أو 40 غ من جبنة البرميزان المبشورة
* 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم
* ¼ كوب أو 25 غ من الكعك المطحون
[SIZE="3"]طريقة التحضير:[/SIZE]
* يُقطع كلّ قلب من قلوب الخرشوف إلى نصفين وتوزّع الأنصاف في طبق للغراتان.
* يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة،يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى يذبل.
* يُضاف الثوم مع اللحم المفروم والفلفل ويُطهى المزيج حتّى يصبح لون اللحم بنياً. يُرفع المزيج عن النار ويُوزّع فوق قلوب الخرشوف.
* يُغلى الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر كبيرة.
* تُطهى صلصة البشاميل على حرارة خفيفة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق مع الاستمرار في التحريك حتّى تشتدّ.
* يُضاف عصير الليمون الحامض ثم تُرفع الصلصة عن النار.
* تُسكب الصلصة بشكل متجانس فوق مزيج اللحم.
* تُمزج جبنة البارميزان مع البقدونس والكعك المطحون ويُضاف المزيج بشكل متجانس فوق صلصة البشاميل.
* يُخبز الغراتان في فرن مسخّن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج ويصبح لون الكعك بنياً ذهبياً.
الجمعة أكتوبر 01, 2010 10:33 am